Historia, Tapas & Italienskt
Vi har ju jobbat en del med inspirationskvällar för våra kunder på jobbet där vi bjuder på tapas, kör olivoljeprovning & skinkprovning. Syftet med kvällarna har ju då varit att dels bli mer personliga med våra kunder plus att öka deras kunskaper kring bla schyssta råvaror och ett tapert försök att öka deras matinspiration!
När jag var yngre så avskydde jag hela den här biten med att prata inför folk men för något år sedan så gav jag mig fan på att klara av det, och faktiskt så ju mer jag tränat på det desto bättre går det :-)
Min avsky att tala inför folk kommer ifrån en vidrig upplevelse från gymnasietiden, trodde aldrig att jag skulle hämta mig från denna.. Hela klassen var på högskolan i Gävle för att lyssna på förelösningar osv, det var ju såklart inte bara vår klass utan hela jävla Gästriklands gymnasieskolor. Vi satt i en hörsal och lyssnade på någon nisse som jobbade för ett telecom bolag och såklart skulle han dra upp en stackare på scen, gissa vem?
Lite skakis så kliver jag upp på scen med maxpuls (kan tillägga att det var säkert 500 pers i hörsalen) och den här idioten skulle börja köra nå korttrick för mig. Han dribblade bort mig inom loppet av 5 sekunder och min hjärna slutade fungera. Fick frågan hur många kort är det i en kortlek? ...svarade fel Hur många svarta kort är det i en kortlek? ...nu började det bli pinsamt, fick inte fram något svar Allt slutade med att hela salen asgarvar för att jag var så jäkla dum, till mitt försvar så hade helt enkelt min hjärna gått i syntaxerror mode. En mindre bra tisdag, fyfan får nästan ont i magen av att tänka tillbaka på den tiden! Efter denna lilla incident så vägrade jag helt enkelt att prata inför folk men dagen jag fyllde 20 så bestämde jag mig för att börja träna, och nu så är det faktiskt inge större problem att prata inför folk! Oj vart en liten mininovell om min talarexperience.. Aja tillbaka till tapaskvällarna!
Nackdelen med dessa kvällar som säkert också har märkts på bloggen är ju att när jag väl kommer hem så är det rätt så tomt i huvudet på min egen inspiration, men varför inte då köra på med min egen favorit?
Tapas
Ikväll blir den en tidig kväll för imorgon är det upp och hoppa tidigt och sen är det bara att ladda inför en underbar helg i storstaden. Mycket trevligt sällskap, mycket god mat, 2 ingredienser för en lyckad helg!
Plankan erbjöd denna kväll: Salami Ventricina, Pata Negra recebo, Spianata Calebresa, färsk mango och till detta så är jag en bit Comté och någon ruta 70% ekologisk choklad.. Dryck till vart det ett halvt glas av mitt nyinköpta Portvin (lagrat i 15 år)
Denna läckerbit ska jag hålla på, löjligt god och skulle kunna tänka mig att den går utmärkt ihop med någon form av pannacotta!
Jag tänkte dela med mig av något jag brukar berätta på mina inspirationskvällar, nämligen varifrån kommer ordet tapas?
Svaret på frågan är att det finns ingen exakt svar utan en massa olika teorier, bla 2 som jag tycker är rätt roliga,
den ena är att någon gång på 1600talet så var det en kung som kom till en känd servering varpå han beställde ett glas sherry och när servitören kom med glaset så hade han täckt det med en skiva lufttorkad skinka, (ordet "tapa" på latin betyder "cover up" dvs täcka över) detta för att skydda innehållet i glaset mot sand och flugor. När kyparen kom in nästa gång så beställde han en till "tapa"
den ena är att någon gång på 1600talet så var det en kung som kom till en känd servering varpå han beställde ett glas sherry och när servitören kom med glaset så hade han täckt det med en skiva lufttorkad skinka, (ordet "tapa" på latin betyder "cover up" dvs täcka över) detta för att skydda innehållet i glaset mot sand och flugor. När kyparen kom in nästa gång så beställde han en till "tapa"
Den andra teorin är att Spanien som ni vet är omringat av hav som leder till att Spanien har många hamnar, många hamnar leder till många sjömän, många sjömän leder ju då också som ni kan tänkta till mycket fylla! För att få bukt med detta så infördes lagar på att om du skulle köpa alkohol så var du tvungen att köpa små maträtter till din dricka.
Nog om detta med tapas! Skrev ju för ett par veckor sedan om att vi kör en gemensam viktitappartävling så en snabb status uppdatering på hur det ligger till: Skitdåligt! Portugal var väl sisådär om man ska delta i en sådan här tävling.
Men skam den som ger sig, anlitade en PT idag, fått många sura miner på jobbet från arbetskamrater som också deltar i denna tävling. Sjukt kul :-)
Så till kvällens meny så är det rätt så kalorisnålt på tallriken men bara för att det är kalorisnålt så betyder det inte man kan laga något gott!
Tonfiskcarpaccio med chili och tryffelbalsamico
Skiva tonfisken så tunt du bara kan, toppa med finhackad basilika, chiliflakes, flingsalt, pärltomat, balsamico, tryffelolja och svartpeppar.
Bon Appetit och ha en fin kväll!